6月10日，國(guó)務(wù)院發(fā)布《國(guó)務(wù)院關(guān)于公布第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄的通知》（國(guó)發(fā)〔2021〕8號(hào)），185項(xiàng)第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄和140項(xiàng)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄擴(kuò)展項(xiàng)目名錄中，“西鳳酒釀造技藝”上榜國(guó)家級(jí)非遺代表項(xiàng)目名錄。

西鳳酒，始于殷商，盛于唐宋，其淵源可以追溯到五、六千年前的仰韶文化時(shí)期。漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河里，西鳳酒在周秦時(shí)稱“秦飲”，唐稱“柳林酒”，清代稱鳳翔燒酒，直到20世紀(jì)30年代初，“西鳳酒”正式命名，開(kāi)創(chuàng)了西鳳酒的新時(shí)代。

3000年歷史的迭代沉淀了歲月釀就的陳香，西鳳酒特有的高溫制曲、暗窖發(fā)酵和酒海儲(chǔ)存工藝攪動(dòng)著中國(guó)的白酒江湖，也成就了獨(dú)特的鳳香型門派。其千年傳承的釀造技藝和工匠精神，也被完整地賦予在每一滴華山論劍西鳳酒里。
 

時(shí)代在變，品質(zhì)不變。穿越華夏歷史三千載的西鳳名酒工藝，成就了華山論劍西鳳酒的名酒品質(zhì)。在第十四屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)上，2019中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)國(guó)評(píng)盲品感官評(píng)分發(fā)布，華山論劍西鳳酒30年陳釀榮登同價(jià)位帶白酒國(guó)評(píng)盲品榜首，成為國(guó)評(píng)狀元，再次彰顯了華山論劍西鳳酒的品質(zhì)實(shí)力。華山論劍西鳳酒也將始終不忘初心，為廣大消費(fèi)者提供放心、健康、高品質(zhì)的美酒。